Mojo Picón: La Deliciosa Receta de la Abuela que Debes Probar

El mojo picón es una deliciosa salsa típica de las Islas Canarias, con un sabor y un picante irresistibles. Esta receta casera, transmitida de generación en generación, te enseñará cómo preparar este condimento tradicional para darle un toque especial a tus platos. ¡Descubre el secreto de la abuela con esta fácil receta llena de sabor!

La auténtica receta de mojo picón de la abuela: ¡sabor casero y tradicional en cada bocado!

La auténtica receta de mojo picón de la abuela: ¡sabor casero y tradicional en cada bocado!

Resolvemos tus dudas

¿Cuál es la receta tradicional del mojo picón de la abuela?

La receta tradicional del mojo picón de la abuela consiste en una salsa típica de las Islas Canarias, que se utiliza principalmente para acompañar platos de carne y papas arrugadas. Se elabora a base de ingredientes como ajos, aceite de oliva, pimientos rojos secos, vinagre, comino, sal y agua. Se machacan los ajos con sal en un mortero, se añaden los pimientos previamente hidratados y se continúa machacando hasta obtener una pasta. Luego se añade el comino, el vinagre y se mezcla bien. Finalmente, se incorpora el aceite poco a poco mientras se sigue mezclando hasta obtener una salsa espesa y homogénea. El mojo picón de la abuela es una deliciosa y picante adición a los platos tradicionales canarios.

¿Qué ingredientes lleva el mojo picón de la abuela?

El mojo picón de la abuela lleva principalmente pimientos rojos, ajo, comino, vinagre, sal y aceite de oliva. Estos ingredientes se combinan para crear una salsa picante y sabrosa que se utiliza tradicionalmente en la cocina española y canaria.

¿Cómo se prepara paso a paso el mojo picón de la abuela?

El mojo picón de la abuela se prepara paso a paso siguiendo esta receta tradicional y femenina:
1. En un mortero, machaca 4 dientes de ajo pelados con una pizca de sal hasta que se forme una pasta.
2. Añade una cucharada de comino en polvo y sigue machacando para integrar bien los sabores.
3. Agrega una cucharada de pimentón picante y otra de pimentón dulce, y continúa machacando hasta que se forme una pasta homogénea.
4. Añade media cucharadita de vinagre de vino blanco y mezcla bien.
5. Poco a poco, incorpora aceite de oliva virgen extra mientras sigues mezclando, hasta obtener una consistencia cremosa.
6. Rectifica el punto de sal y añade más vinagre si lo deseas más ácido.
7. Deja reposar el mojo en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se fusionen.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar del delicioso mojo picón de la abuela.

En resumen, la receta del mojo picón de la abuela es un tesoro culinario que merece ser conservado y transmitido de generación en generación. Esta salsa canaria, con su combinación perfecta de sabores y sus propiedades antioxidantes, es el complemento ideal para realzar cualquier plato. Además, su preparación sencilla y económica hace que sea accesible para todos. ¡No hay nada como disfrutar de un buen mojo picón casero, lleno de tradición y sabor! Así que no dudes en seguir esta receta y dejar que tu paladar se deleite con los matices de esta deliciosa salsa. ¡El mojo picón de la abuela te transportará a las islas Canarias con cada cucharada!